In un frullatore, unire la crema di noci di macadamia, il latte di cocco e i datteri. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in stampi per gelato in silicone e inserire i bastoncini di legno.*Visto che il ripieno è cremoso, evitare di usare stampi per gelato in plastica normali (verticali), perché potrebbero attaccarsi.
Congelare per circa 3-4 ore finché non si compatta.
Rivestimento di cioccolato alla macadamia:
Sciogliere il cioccolato fondente. Tritare le noci di macadamia e mescolarle al cioccolato fuso.
Togliere ogni barretta di gelato dallo stampo e immergerla nel cioccolato fuso. Lo strato di cioccolato si indurisce in pochi secondi. Gustare immediatamente o conservare in freezer. Buon appetito!
